Destacan el impacto productivo y social de la carnicería instalada en la Unidad Penal N°9 de Gualeguaychú
El ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo, resaltó el proyecto que combina capacitación laboral, producción ovina y venta al público.
Durante una entrevista brindada al programa radial “Burro de Arranque” de LT39 Victoria, el ministro de Desarrollo Económico de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo, destacó el funcionamiento de la carnicería vinculada a la Unidad Penal N°9 de Gualeguaychú y remarcó el valor social y productivo de la iniciativa.
El funcionario explicó que la unidad penitenciaria desarrolla desde hace tiempo actividades de granja y cuenta con una planta de faena de ovinos habilitada formalmente, donde internos próximos a recuperar la libertad adquieren capacitación laboral y experiencia en oficios vinculados al sector.
Capacitación y producción formal
Bernaudo señaló que el proyecto no solo permite brindar herramientas para la reinserción laboral de las personas privadas de libertad, sino también fortalecer una actividad productiva que considera necesaria para la provincia, como la faena formal de pequeños animales, especialmente porcinos y ovinos.
Además, destacó el trabajo articulado con el INTA y el acompañamiento del Ministerio de Desarrollo Económico y la Dirección de Producción. Según detalló, la cooperadora del INTA Concepción del Uruguay gestionó habilitaciones de transporte refrigerado ante SENASA y colabora con productores que aportan animales para la faena.
Impulso al consumo de carne ovina
El ministro remarcó que la apertura de la carnicería representa un paso importante para promover el consumo de carne ovina en distintos formatos de cortes, más allá del tradicional cordero entero o a la parrilla.
También indicó que el municipio de Gualeguaychú acompaña la iniciativa con el objetivo de posicionar este tipo de productos en una ciudad con fuerte perfil turístico.
Exportación de miel y oportunidades para Entre Ríos
Durante la entrevista, Bernaudo también destacó el crecimiento de las exportaciones de miel hacia la Unión Europea. Señaló que en apenas cinco días Argentina completó la cuota asignada para todo el Mercosur y aseguró que gran parte de esa producción correspondió a Entre Ríos.
El funcionario sostuvo que la miel orgánica continúa teniendo una importante demanda internacional y valoró el trabajo de los productores entrerrianos que abastecen mercados europeos.